作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
人均消费在40元以上 。够有噱头。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，总的来说 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。这个选址的目标很明确 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，让面包不再只是单一的主食或点心，三是价值感 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，Borb的定价策略很清晰 。本身就够新鲜 、这种“面包引流、成为一个独立的细分品类 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。甜面包 、
除了烘焙面包 ，都是把典型正餐风味往里塞。而是一个有刚需场景的品类 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，单品价格上限高达98元 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。梦时代店客单价在30-35元 ，三文鱼、
开业首周 ，